2009-04-03
sounds great i'll try it
ahmed
2009-04-03
شو يا مهندسنا العزيز الظاهر انك انسيت الحشوه الخاصه بلكباب ... الي مكونه من اللحم المفروم ناعم مع البصل و شوية بهارات حسب الرغبه و تكون مقلقه عالنار شوي - نصف استواء يعني
عموما - الك جزيل الشكر في انك بتذكرنا بأكلات الحجه و احنا بهالغربه - طارق عبابنه
2009-04-03
والله الاكلة زمان عنها والله وسلم الله قلمك يا مهندس هاني
2009-04-03
السلام عليكم
مع كل الشكر لكم على هذه الوصفات التي تذكرنا بماضينا وحاضرنا واردننا الغالي وقرانا واريافنا الغاليه ، ولكن للتذكير لاننسى الطبخات الاخرى مثل المجدره، والمسخن ، (الشعاشيل) وهذه افضل كتابه ممكنه لهذه الطبخه والمطابق والمردد وصحتين وعافيه للجميع
شادي عواوده - الامارات- العين
2009-04-03
تسلم ايداك انت طباخ و لا مهنداس ؟؟؟؟؟؟؟؟ اكيد شكرا !!!!
2009-04-03
نشكرك على الوصفة لكن بحاجة الى قليل من التعديل
لا تنسى أن أفضل اللحوم المناسبة لهذه الوصفة - لحم الابل - الجمل
تحياتنا - عائلة نصري عبيدات - واشنطن
2009-04-04
يا عيني على هالأكله ما اطيبها خصوصا من أهل حرثا -
آمال من اربد
2009-04-04
ل طارق عبابنة انت بتقصد الكبة اللي فيها حشوة بس هادي كباب اكلة اردنية شعبية على فكرة انا مو اردنية بس زوجي اردني وانا كتير بحب الاكل الاردني -
سوسو من جدة
2009-04-05
أكلة طيبة ولذيذ ة ومعها مرقة عدس وراسين بصل واعطيها وبعدين روح عشب ودير بالك من اللجنة
المنظمة لقانون لعشابة لأنه بفكروك مآخذ منشطات كيماوية . عيد غنيمات
2009-04-05
بحب احكي انه البرغل بكون منقوع ؟؟؟؟ او لا.... شكرا !!!! لا تحكي وصفة المجدرة لانها سهلة !عيب! احكي وصفة شعشيال ؟؟؟
اطيب
2009-04-06
والله يا مهندس اني الجمعه الماضية طبخبت المكمورة او المطابقة بمنطقتنا...وطلعت طيبة كثير...ورح اعمل الكبة ...صراحة انقذتني بالغربة..كنت كل ما اشتاق لاكله...نظل نستنا تا تيجي الاجازة بس انت شجعتنا نتعلم ونطبخ لحالنا ...عطاري التشعاتشيل...الرجاء تقديم الوصفة ...علاء قطر
2009-04-08
الله يامهندس والله زمان - ابتهال من دبي
2009-04-16
THANK YOU VERY MUCH FOR IHIS AKLEH
I AM LIVING IN THE NORTH OF FRANCE LILLE
I TRY DO ALL THESE AKLEHS FROM THE NORTH JORDAN
SHAHER ABO ZAITOON
LILLE FRANCE
2009-04-16
somebody would like to tell me how to do kafta wuth laben plz
shaher abo zaitoon france
2009-05-06
يسلمو كتيير بس يا رييت أهل حرتا يخبرونا اذا البرغل لازم يكون منقوع أو لأ؟؟؟؟
وهل يضاف ماجي أو لأ
لوتس
2009-05-13
لا ينقع البرغل أبدا - ولا يضاف الماجي - ويجب أن تكون اللحمة قاسية خالية من الدهن - حرث
2009-07-06
شكرا كثير يا مهندس على الوصفة الجميلة ويسلمو وبالهنا والعافيه
باسم عبيدات--الرياض
2010-01-16
شكرا للمهندس ظاظا ......
افضل انواع اللحم هو لحم الحوار
البرغل يكون ناعم شوية و يجب ان لا يتم نقعه
يجب اضافة الفلفل الاسود بشكل كبير لانه يعطي نكهه للكباب بالاضافة الى البهارات الاخرى مع الملح
كميه اللحم ضعف كمية البرغل و يضاف للكيلوان لحم راسا بصل الى ثلاثة فقط
الزيت يكون اكثر من نصف كيلو زيت للكمية اعلاه بحيث يتم اضافة الزيت على مراحل خلال عمليه الدعك للبرغل و اللحم و تبقى تدعك حتى يلين البرغل و يتماسك مع اللحم
يتم تكبيبها و وضعها على النار و يضاف اليها الماء
المهندس امجد عبيدات - العقبة (من كفرسوم
لقد قمت في مقال سابق بوصف طريقة عمل المكموره الاربداوايه، وقد
لاحظت كم هو إهتمام الكثير من القراء بهذه الوصفات التقليديه للاكلات الشماليه
الامر الذي جعلني أكثر إهتماماً بتدوين طريقة عمل وتحضير الأكلات التي تختص بها
شمال المملكه، وفي هذا المقال سوف أصف لكم طريقة تحضير "لكباب" كما يسمو